C'est en 2006 que le destin choisit de croiser les routes de JB et Numa. À Edimbourg, la capitale écossaise, nos deux compères découvrent une passion commune - écumer les pubs, ces antres de convivialité et de bonne humeur. Ah, les nuits passées à discuter, à rire, à déguster ces bières qui avaient traversé les plaines et les montagnes pour arriver dans leurs verres ! Ensuite, comme des oiseaux migrateurs, ils s'envolent vers de nouvelles aventures. La France, la Belgique, la Nouvelle-Zélande...Chaque destination est une nouvelle expérience, une nouvelle page dans leur histoire. Et au fil des voyages, une idée commence à germer, à prendre forme dans leurs conversations et leurs rêves. Monter leur propre Brasserie Artisanale. Un projet audacieux, certes, mais porté par leur passion et leur désir de partager leur amour pour la bière. Deux amis, un rêve et une passion commune pour la bière. Voilà comment tout a commencé. Et aujourd'hui, nous avons la chance de déguster le fruit de ce rêve, cette passion...
En 2006, JB se rend en Écosse avec un seul dessein : devenir brasseur. Après avoir passé deux années à Lille pour obtenir un diplôme en industries alimentaires, il se lance dans cette quête. Sa soif de savoir le mène jusqu'à Heriot Watt, où il décroche son diplôme de brasseur. Il fait ses premières armes auprès de divers brasseurs français, mais son âme aventurière le pousse à partir en 2011, accompagné de Numa, vers les contrées lointaines de la Nouvelle-Zélande.
Durant quatre années, JB exerce en tant que Maître Brasseur au sein de la prestigieuse brasserie Good George à Hamilton. C'est là qu'il s'épanouit, perfectionnant les recettes et créant des bières à son image, celles qu'il affectionne tant. Mais son cœur le ramène finalement en France, avec un seul but en tête : donner vie à ZooBrew et transmettre sa passion dévorante pour l'art brassicole. Ainsi, tel un apôtre de la bière, il ouvre les portes de cette brasserie pour partager avec le monde entier l'essence de son savoir-faire et l'amour qui l'anime.
Ingénieur du son de formation, musicien autodidacte, Numa ne tarde pas à se rendre compte que concert rime avec bière. Surtout quand on a étudié en Écosse et en Belgique. Doté d'une âme scientifique avec un DUT et une licence de physique, il nourrit également une passion pour la cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il succombe à l'appel du brassage maison lorsqu'il réside en Nouvelle-Zélande, dans la région de Motueka et Nelson, connue pour ses houblons prisés par de nombreux brasseurs.
Une décision s'impose alors à lui : revenir au pays pour marier ses deux passions, la musique et la gastronomie. Ainsi, tel un chef d'orchestre des saveurs, il prend la décision de rejoindre les rangs de ZooBrew, apportant avec lui son expertise du son et sa connaissance des arcanes brassicoles. C'est ainsi que se crée une symphonie unique, où les notes de la bière se mêlent aux accords musicaux, donnant vie à une expérience gustative et auditive inoubliable.
Si vous avez des interrogations, c'est à elle qu'il convient de les poser ! Johanna, dans l'ombre de nos activités, détient une connaissance quasi exhaustive. Facturation, organisation, gestion des stocks, douanes, réponse aux courriers électroniques, et bien d'autres tâches encore, elle accomplit tout cela avec brio. Elle est le pilier inébranlable de notre brasserie.
Cependant, lorsqu'elle vous accueille, elle fait également rayonner toute la lumière sur le travail que nous accomplissons. Son sourire chaleureux et son hospitalité mettent en valeur l'essence de notre métier. Vous êtes ainsi conviés à découvrir l'univers enchanteur de notre brasserie, guidés par celle qui incarne à la fois la joie de vivre et la générosité.